Houseblend 1.0: el matcha detrás de nuestras bebidas

En Mikey’s Matcha creemos que una buena taza comienza mucho antes de llegar a la barra. Empieza en el campo, en el cuidado de las plantas y en cada decisión tomada durante su cultivo y producción. Por eso, el matcha que servimos en nuestra sucursal y ofrecemos en línea fue seleccionado buscando un balance entre sabor, textura y calidad.

Nuestro Houseblend 1.0 es una selección prémium de té verde japonés cultivado en los campos sombreados de Yame, Fukuoka, una de las regiones más reconocidas de Japón por la producción de té verde de alta calidad.

Su perfil nace de una combinación de cultivares cuidadosamente seleccionados, con Saemidori como protagonista y Yabukita como complemento, creando un blend pensado para ofrecer dulzura, umami, textura y profundidad en cada taza.

Desde Yame hasta tu taza

Yame se distingue por sus suelos ricos, su clima húmedo y la niebla matutina que cubre sus plantaciones. Estas condiciones ayudan a que las hojas de té crezcan lentamente y desarrollen sabores más profundos, dulces y complejos.

El Houseblend 1.0 está elaborado a partir de un blend de cultivares japoneses compuesto principalmente por Saemidori y complementado con Yabukita.

Saemidori es especialmente apreciado por su dulzura natural, su color verde brillante y su elegante perfil umami. En nuestro blend, su presencia predominante construye gran parte del carácter de la taza, mientras que Yabukita complementa el perfil aportando balance y profundidad.

Antes de la cosecha, las plantas pasan por un periodo de sombreado extendido. Al recibir menos luz solar directa, las hojas desarrollan una mayor concentración de clorofila y una mayor profundidad de sabor.

Después, se seleccionan hojas de primera cosecha, también conocidas como first harvest, buscando conseguir una textura fina y sedosa, acompañada de una astringencia mínima.

¿A qué sabe nuestro Houseblend 1.0?

Al beberlo, encontrarás una dulzura sutil acompañada por un umami profundo y una sensación cremosa y redonda en boca.

Su textura es suave y sedosa, sin la aspereza que puede encontrarse en matchas de menor calidad. La astringencia es mínima o prácticamente imperceptible, lo que permite disfrutarlo tanto de forma tradicional como acompañado de leche.

Su color verde brillante y profundo también refleja el cuidado detrás de su cultivo, selección y conservación.

El resultado es un matcha equilibrado, con suficiente intensidad para mantener su personalidad en distintas preparaciones, pero con un perfil amable que permite disfrutarlo todos los días.

Un blend pensado para nuestra barra

El nombre Houseblend 1.0 parte precisamente de la búsqueda por encontrar un perfil que funcionara como el matcha principal de Mikey’s Matcha.

La combinación de Saemidori y Yabukita nos permite construir una taza donde diferentes características conviven en equilibrio: dulzura, umami, cuerpo, suavidad y profundidad.

Houseblend 1.0 es el matcha que da vida a las bebidas que preparamos diariamente en Mikey’s Matcha. Su perfil equilibrado permite que conserve su personalidad incluso al combinarlo con leche, hielo u otros ingredientes.

Buscamos que cada bebida mantenga las características que hacen especial a este matcha: su dulzura natural, su textura cremosa y ese umami que permanece en el paladar sin resultar pesado.

Ya sea que lo pruebes preparado por nuestro equipo en sucursal o decidas prepararlo en casa, estarás disfrutando el mismo matcha que seleccionamos para nuestra barra.

Diseñado para conservar su frescura

Además de su origen y calidad, la manera en que se almacena el matcha es fundamental. La exposición a la luz, el aire, la humedad y el calor puede alterar rápidamente su color, aroma y sabor.

Por eso, nuestro Houseblend 1.0 se presenta en una lata metálica hermética con diseño de autor, pensada para protegerlo y conservar sus propiedades durante más tiempo.

Una vez abierto, recomendamos mantenerlo bien cerrado, en un lugar fresco y alejado de la luz directa. De esta manera, podrás disfrutar en cada preparación de su aroma, color vibrante y textura característica.

Disfrútalo en Mikey’s Matcha

Houseblend 1.0 representa nuestra manera de entender el matcha: respeto por su origen, atención a los detalles y una experiencia que pueda disfrutarse todos los días.

Es un blend creado alrededor del carácter de Saemidori, complementado con Yabukita para construir el balance que buscamos en nuestra taza y en las bebidas de nuestra barra.

Puedes conocerlo a través de las bebidas disponibles en nuestra sucursal o adquirirlo en nuestra tienda en línea para preparar tu propio matcha en casa.

Del corazón de Yame hasta tu taza.